Lupon ng keso - maraming uri ng mga espesyal na napiling mga keso na nagsilbi para sa dessert, na sinamahan ng ilang mga pagkain at inumin. Upang makapaglingkod sa naturang board, dapat kang magabayan ng ilang mga patakaran.
Mga patakaran sa pagpili ng keso
Ang klasikong board ng keso ay binubuo ng lima hanggang walong magkakaibang uri ng keso ng iba't ibang mga texture at panlasa. Minsan pumili sila ng mga varieties mula sa iba't ibang mga bansa o mula sa iba't ibang uri ng gatas - baka, kambing, tupa, kalabaw. Mabuti kung ang mga keso ay maaari ring i-cut upang ang mga ito ay may iba't ibang mga hugis - mga cube, tatsulok at bilog. Kapag pumipili ng "edad" cheeses, bigyang-pansin ang cheddar, gruyere at gouda, pagkatapos ay bigyang-pansin ang mga malambot na keso na may mabangong na balat tulad ng brie at camembert, kabilang ang mga sariwang cheeses burrata, ricotta at mascarpone ay kabilang sa mga klasikong keso. Sa cheeses ng kambing, ang keso tulad ng chevre ay madalas na napili, at kabilang sa "asul" na Stilton ay pinakapopular.
Kapag kinakalkula ang dami ng keso, kumuha ng 30-40 gramo ng bawat baitang bawat tao.
Hinahain ang keso sa temperatura ng silid, kaya pinutol ito nang maaga at pinananatiling, kumalat sa isang board ng keso at natatakpan ng isang mamasa-masa na tela, ang ordinaryong medikal na gauze ay pinakaangkop. Ang mga keso ay pinutol alinman sa iba't ibang mga kutsilyo, o sa pamamagitan ng paghuhugas nang lubusan at paghuhugas ng kutsilyo pagkatapos ng bawat baitang, sa gayon pinipigilan ang mga aroma at panlasa mula sa paghahalo.
Paano maglagay ng keso sa isang board
Ang pag-aayos ng mga keso sa board ay may sariling mga patakaran. Ang mga maliliit na piraso ng asul na keso ay inilalagay sa gitna, ang mga malambot na keso ay inilalagay sa paligid nila, ang mga hard varieties ay inilalagay sa labas. Mahalagang tiyakin na ang maraming puwang sa pagitan ng mga hiwa ng keso ay malambot at hindi sila magkadikit kapag pinalambot.
Ano ang maglingkod kasama ang keso
Hinahain ang keso na may malambot na French baguette na gupitin, matamis at masarap na crackers, tinapay na may mga halamang gamot at buto, tinapay na may mga piraso ng mga mani o prutas, mga stick ng tinapay at crackers, pati na rin ang iba't ibang mga masarap na atsara, olibo, gherkins, pinatuyong mga kamatis. Ang mga magagandang pagdaragdag sa keso ay, sapat na kakatwa, ang karne, ngunit hindi simple, ngunit pinatuyo at pinausukan, tulad ng prosciutto ham o sausi. Ang klasikong kumbinasyon ay keso at prutas. Maglingkod ng mga peras, mansanas, ubas, igos sa isang plate ng keso. Hinahain din ang keso na may honey, jam at nuts.
Minsan ang mga keso at mustasa ay hinahain ng mga keso.
Ang mga prutas at pinatibay na alak, tuyo, naka-istilong alak tulad ng Sauvignon Blanc o Chardonnay, light red wines tulad ng Pinot Noir, beer o fruit juice ay ihahain bilang inumin para sa keso.
