Ang pasko o Filippovsky post ay isa sa pinakamahaba at pinaka mahigpit. Palaging nagsisimula ito sa ika-28 ng Nobyembre at magtatapos sa ika-6 ng Enero, sa Araw ng Pasko. Sa Russia, palaging may maraming mga recipe para sa mga sandalan ng pinggan; hindi maaaring isipin ng mga maybahay ang kung ano ang lutuin, ngunit tumuon sa espirituwal na sangkap ng pag-aayuno. Ngayon mayroon ding maraming mga recipe para sa mga sandalan ng pinggan mula sa simple at abot-kayang sangkap. Halimbawa, isang recipe para sa pasta na may sarsa ng kalabasa.
Ang simula ng Mahal na Araw ng Pasko ay ang oras kung saan sa maraming mga lutuin mayroon pa ring bilog, mabangong pumpkins, mayaman sa iba't ibang mga bitamina at mineral. Ang gulay na ito ay matatagpuan sa kasaganaan sa huli taglagas - maagang taglamig at sa mga tindahan, kaya bakit hindi mo ito gamitin upang maghanda ng isang nakapagpapalusog, ngunit simple at sandalan na ulam?
Kakailanganin mo ang 500 gramo ng peeled na kalabasa na kalabasa, pati na rin:
- 400 gramo ng libreng pag-paste ng gatas mula sa durum trigo;
- ½ kutsara ng langis ng oliba;
- heads ulo ng sibuyas;
- 4 na dahon ng sambong;
- 200 ML ng sabaw ng gulay;
- ½ kutsarita ng pulang paminta;
- 1 clove ng bawang;
- asin, nutmeg.
Pakuluan ang 5 litro ng tubig. Magdagdag ng 40 gramo ng asin sa tubig na kumukulo (10 gramo para sa bawat 100 gramo ng pasta). Ilagay ang pasta, mas mahusay na kumuha ng isang malawak, tulad ng pappardelle, fettuccine o tagliatelle, hayaan ang tubig na pakuluan at ihalo ang pasta. Gumalaw tuwing 2-3 minuto, habang niluluto ito, sumusunod sa mga tagubilin sa package.
Kasabay ng paghahanda ng pasta, alagaan ang sarsa. Ang isang mahusay na pasta ay nakuha kapag sinisipsip ang sarsa, at mangyayari lamang ito kung ihalo mo ang dalawa na mainit. Gupitin ang laman ng kalabasa sa maliit na cubes. Init ang langis ng oliba sa isang malalim na kawali at magprito ng tinadtad na bawang at tinadtad na sibuyas dito. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay na sage, isang kurot ng asin. Gumalaw at magprito hanggang sa malinaw ang sibuyas. Idagdag ang kalabasa, isang kurot ng nutmeg, ihalo at ibuhos sa mainit na sabaw. Kung wala kang sabaw, palitan ito ng tubig kung saan pinakuluang ang pasta. Sa sandaling malambot ang kalabasa, mash ito. Alisan ng tubig ang tubig mula sa pasta at idagdag ito sa sarsa, ihalo at ihatid ang iyong sandalan sa mesa.
Ang sambong sa sarsa ay maaaring mapalitan ng mga dahon ng thyme o perehil. Kung hindi ka mabilis, maaari mong ihanda ang sarsa ng kalabasa na may cream kaysa sa sabaw at idagdag ang tungkol sa ¼ cup ground parmesan dito.
