Gustung-gusto ng mga Hapon ang bigas, pagkaing-dagat at sariwang gulay. Ang mga Ruso ay hindi ginagamit sa naturang pagkain. Ginagamit lamang namin ang mga ito bilang karagdagan sa mga pinggan sa gilid. Ang pagkakaroon ng sinubukan na pagkain ng Hapon nang isang beses, hindi mo nais na mahati ito.
Sa Japan, ang isang napakaliit na porsyento ng populasyon ay napakataba. Ito ay depende sa kung ano ang kumakain ng isang tao. Iyon ang dahilan kung bakit madalas na kumakain ang mga Hapon ng mga sariwang prutas, gulay at pagkaing-dagat. Una sa lahat, pinahahalagahan nila ang pagiging kapaki-pakinabang ng mga produkto at ang kanilang aesthetic na pagtatanghal. Ang isa sa mga pinaka-karaniwang sangkap na kinakain ng mga Hapon ay ang pagkaing-dagat. Ang Japan ay napapaligiran ng mga dagat at karagatan. Iyon ang dahilan kung bakit madali para sa kanila na makakuha ng mga isda at maraming iba pang mga pagkaing dagat. Nagpasya silang maghatid ng ulam na walang isang side dish at pangunahing kurso. Naglingkod ng maraming mga item ng pagkain. Ang mga Japanese ay nagluluto ng isda sa maraming paraan. Mayroong higit sa dalawang daang pamamaraan. Gayundin, ang mga lutuing Hapon ay gumagamit ng caviar ng iba't ibang mga isda, pusit, pugita, shellfish, hipon, crab, lobsters at marami pa.
Ang Japan ay may iba't ibang mga gulay. Iyon ang dahilan kung bakit ang salted, ferment at lutuin ng mga Hapon mula sa mga gulay. Ito ang mga gulay tulad ng adobo na labanos, adobo na bawang. Sa partikular na halaga ay isang halaman na tinatawag na Gobo, na nangangahulugang ugat ng isang burdock. Sa kabila ng katotohanan na sa Japan hindi na kailangang palaguin ang maraming mga gulay, ang ilan sa kanila ay nangangailangan ng espesyal na pangangalaga. Maraming mga gulay ang partikular na lumago ng mga Hapon at lalo na para sa mga espesyal na pinggan.
Ngunit, siyempre, hindi maikakaila ng isang tao ang katotohanan na ang bigas ang pangunahing ulam sa Japan. Ang bilang ng mga varieties ng bigas ay higit sa dalawang dosenang. Kadalasan, ang bigas ay hinahain sa umaga. Isang ipinag-uutos na katangian, na toyo. Kapag nagluluto, ang kanin ay hindi inasnan. Ayon sa tradisyon ng Hapon, tatlong tasa ng bigas ang dapat kainin para sa bawat pagkain. Hinahain ang mga meryenda ng bigas sa napakaliit na dami. Bilang mga meryenda, ang lahat ng parehong sariwang gulay, isda, karne ay ginagamit. Ang Rice ay nagsisilbi ring batayan para sa mga inumin tulad ng Japanese beer.
