Ang siyentipiko na si Colin Campbell ay nagsasaliksik sa mga epekto ng pagkain sa kalusugan ng tao sa halos lahat ng kanyang buhay. Nagtatalo siya na ang mas maraming mga pagkain sa halaman sa diyeta ng mga naninirahan sa ating planeta, mas malusog ang magiging mga ito. Ang kanyang pananaliksik ay pinuna, ngunit si Propesor Campbell ay tiwala sa kawastuhan ng kanyang teorya.
Siya ay iginuhit sa assertion ni Hippocrates, na sinabi na ang pagkain ay dapat na gamot. At hindi siya naniniwala na ang mga suplementong pandiyeta ay maaaring makaapekto sa radikal na kalidad ng pagkain.
Talambuhay
Si Colin Campbell ay ipinanganak noong 1934 sa kanayunan ng Pennsylvania. Ang kanyang mga magulang ay mga magsasaka, at ang pamilya ay may isang kulto ng karne at pagawaan ng gatas, na itinuturing na malusog.
Kapag namatay ang kanyang ama sa isang atake sa puso habang bata pa ang kanyang ama, unang naisip ni Colin ang mga sanhi ng sakit at hindi ito maiugnay sa iba pa kundi ang nutrisyon. Sapagkat ang ama ay palaging nasa sariwang hangin at nakikibahagi sa pisikal na paggawa.
Kapag namatay ang isang tiyahin sa cancer, na sumamba sa cottage cheese at milk, ang lalaki ay may higit pang mga saloobin tungkol sa mga panganib at benepisyo ng nutrisyon.
Nais ni Colin na magtayo ng karera sa agrikultura: nais niyang maging isang beterinaryo upang gamutin ang mga hayop. Samakatuwid, siya ay nagtapos sa isang beterinaryo ng paaralan sa Pennsylvania, at pagkatapos ay isa pa sa Georgia. Pagkatapos ay pumasok siya sa Cornell University, kung saan sa isang pagkakataon ipinagtanggol niya ang disertasyon ng kanyang doktor.
Matapos ang pag-aasawa, muli siyang nagkaroon ng pagkakataon na obserbahan kung paano ang isang manliligaw sa pagkain ng karne ay nagdurusa sa cancer - ito ang kanyang biyenan. Sa sandaling iyon, sa wakas ay itinatag niya na maraming mga sakit na lumabas mula sa malnutrisyon. Gayunpaman, hindi niya alam ang tungkol sa anumang pananaliksik sa lugar na ito, at samakatuwid ay nagsimulang mangolekta ng kinakailangang impormasyon.
Pananaliksik
Sinimulan ni Campbell ang kanyang karera bilang isang siyentipiko noong 1965 sa Massachusetts Institute of Technology. Pagkatapos ay nagtrabaho siya sa Polytechnic University of Virginia. Ang paksa ng kanyang pananaliksik ay upang mahanap ang kaugnayan sa pagitan ng nutrisyon at kalusugan ng tao.
Ang pinaka-hindi malilimutang sandali sa kanyang pang-agham na buhay ay isang paglalakbay sa Asya, kung saan sinubukan ng mga siyentipiko na matulungan ang gutom. At doon ay naging sa mga mayamang pamilya, ang mga bata ay nagkakasakit nang mas madalas kaysa sa mga mahihirap. Sa partikular, maraming mga bata ang may cancer sa atay, at ang porsyento ng mga mahihirap na bata sa kanila ay napakababa.
At ang mga istatistika ay nagpakita ng magkatulad na mga numero: sa Japan, ang mga kalalakihan ay nagdusa mula sa kanser sa prostate 100 beses na mas mababa kaysa sa Amerika, kung saan mayroong isang kulto ng mabilis na pagkain. Ang mga babaeng Kenyan na kumakain ng mga pagkain ng halaman ay 18 beses na mas mababa sa sakit na kanser sa suso kaysa sa mga kababaihan ng parehong Amerika.
Natagpuan din ni Campbell ang isang makasaysayang katotohanan: nang sinakop ng mga pasista ang Norway sa mga unang forties, kinuha nila ang lahat ng mga hayop mula sa mga tagabaryo. Kailangang lumipat ang mga taga-Norway sa mga pagkain ng halaman. Sa mga taong ito sa bansang ito na ang bilang ng mga atake sa puso ay nahulog nang malaki. At nang pinalayas at lumipat ang mga Nazi sa karaniwang pagkain, tumaas ang antas ng atake sa puso.
Kung pinag-uusapan ang tungkol kay Colin Campbell, tiyak na binanggit nila ang dalawang eksperimento: Indian at Intsik. Ang eksperimento ng India ay madalas na pinagtatalunan dahil ang mga eksperimento sa laboratoryo ay isinagawa sa mga daga. Ngunit ang pag-aaral ng Tsino ay mahirap hamunin, dahil ang pag-aaral ay kasangkot sa ilang daang tao.
Noong 1983, nagpasya si Campbell na pag-aralan ang mga resulta ng pag-aaral na ito. Ang gawain ay tumagal ng pitong taon, at bilang isang resulta, natuklasan ng siyentipiko na ang pagkain ng karne at pagawaan ng gatas ay maaaring mag-ambag sa pagsisimula ng mga sakit, kabilang ang oncology.
Inilarawan ni Campbell ang mga resulta ng kanyang pananaliksik sa mga aklat na Chinese Research and Healthy Food. Mayroon siyang iba pang mga gawa, gayunpaman, ang dalawang ito ang pinakapopular. Ilang beses na nai-publish ang mga libro at ibinebenta sa milyong kopya. Isinalin sila sa Russian noong 2013.
Maikling pagbabalangkas ng mga ideya na ipinakita sa mga librong ito, nakuha natin ang sumusunod:
1. Sa nutrisyon, ang pakikipag-ugnayan ng mga produkto sa bawat isa ay dapat isaalang-alang.
2. Ang mga pandagdag sa nutrisyon ay maaaring maging sanhi ng mga hindi kanais-nais na reaksyon.
3. Ang mga pagkain sa halaman ay mas malusog kaysa sa mga hayop.
4. Ang kalidad ng pagkain ay maaaring makaapekto sa paggising ng mga gene na may pananagutan sa sakit o kalusugan.
5. Ang nutrisyon ay maaaring mabawasan ang mga epekto ng masamang mga kadahilanan sa kapaligiran.
6. Ang pagkain ay kapwa maaaring maging sanhi ng sakit at pagalingin ito.
7. Sa tulong ng nutrisyon, maaaring maiwasan ang pag-iwas sa sakit.
8. Ang wastong nutrisyon ay nagtataguyod ng pagbawi.
Ang pananaliksik ni Campbell ay madalas na pinuna. Inakusahan siya ng mga kalaban ng hindi praktikal na mga eksperimento, at sinasabi din na bilang karagdagan sa pagkain sa buhay ng tao, maraming mga kadahilanan na maaaring makaapekto sa kalusugan ng tao. May ekolohiya, stress, at isang nakaupo na pamumuhay.
Sa kabila ng pagpuna, ipinagpapatuloy ni Campbell ang kanyang gawain at naniniwala na ang kanyang teorya ay malapit nang maging pamilyar sa mga tao at magbibigay sa kanila ng maraming benepisyo.
Bilang karagdagan, ang mga tagasuporta ng teoryang Campbell ay hindi nagbubukod na ang mga kritiko ay nagtataguyod ng mga kagiliw-giliw na mga baka at mga kumpanya ng parmasyutiko na nais munang pakainin ang mga tao na may junk food, at pagkatapos ay makuha ang mga ito upang bumili ng mga gamot.
