Ang etika sa talahanayan ay hindi isang simpleng agham. Ang pagtanggap ng mga panauhin o pagpunta sa isang restawran, ito ay nagkakahalaga ng pag-aaral kung paano mag-navigate sa iba't ibang mga subtleties at mga tampok ng setting ng talahanayan at pinggan. Ang isa sa mga nababagabag ay ang setting ng talahanayan na may mga baso. Mayroong isang malaking bilang ng mga varieties at lahat ng mga ito ay inilaan ng mahigpit para sa isang partikular na uri ng inumin.
Ang mga pangunahing uri ng baso
Ang mga salamin ay ang lahat ng mga lalagyan ng baso o kristal na kung saan ibinubuhos ang alkohol: alak, cocktail, espiritu, alak, atbp. Nahahati sila sa maraming pangunahing grupo:
- baso para sa alak;
- baso para sa mga sparkling wines, kabilang ang champagne;
- baso para sa mga cocktail;
- baso para sa malakas na inumin - vodka, cognac, whisky o brandy. Ang ganitong mga baso ay tinatawag ding mga snifter;
- baso para sa likido.
Alak at champagne baso
Ang modernong kultura ng pag-inom ng alak ay may mga ugat sa sinaunang Greece. Ang mga Griego ay hindi tinanggap na uminom ng alak na hindi marumi, sapagkat pinuno nito ang isip. Ngayon ang panuntunang ito ay nakalimutan at ang alak ay nasiyahan sa purong anyo nito - ang lasa at aroma nito. Samakatuwid, ang mga baso ng alak ay may malawak na lalamunan upang maramdaman mo nang maayos ang mga payat na tala ng palumpon. Ang baso ay ganap na napuno ng alak, umaalis mula sa gilid ng 1-1.5 cm lamang.
Ang mga rosas at puting alak ay karaniwang hinahain sa manipis na baso ng baso na "tulip" sa isang mataas na binti na may malawak na lalamunan. Ang dami ng tulad ng isang baso ay mula 180 hanggang 260 ml. Ang puting alak ay maaaring ibuhos sa baso ng kulay na baso.
Ang dry red at semi-dry na alak ay hinahain din sa isang baso sa isang manipis na mahabang binti, ngunit mas malawak at bulk - 200-300 ml. Para sa pulang alak, ang mga baso ng tanging walang kulay na baso ang ginagamit.
Para sa champagne, ang dalawang uri ng baso ay ginagamit sa mahabang manipis na mga binti. Ang una ay isang plauta ng alak na salamin (160-300 ml). Ito ay mahaba, makitid, na may kaakit-akit na curve. Ang pangalawang uri ay isang baso-baso (140-160 ml). Ito ay isang patag na baso ng alak na may napakalawak na leeg. Madalas kong ginagamit ito upang makabuo ng mga piramide sa mga kasalan at mga partido.
Ang mga matamis na pinatibay na alak, port, sherry ay nagsilbing dessert sa dulo ng pagkain sa maliit na baso (80-100 ml) sa isang mababang binti, na katulad sa hugis sa mga baso ng alak para sa puting alak.
Salamin para sa mga sabong
Upang maghatid ng mga cocktail, maraming uri ng baso ang ginagamit alinsunod sa komposisyon ng mismo ng sabong. Ang isa sa mga pinakasikat ay isang martini cocktail glass - sa isang mataas na manipis na binti sa anyo ng isang malawak na kono, ay nakabaligtad. Naghahain ito hindi lamang ng martini, kundi pati na rin ang iba pang mga pinalamig na mga cocktail na walang yelo. Ang pangalawang tanyag na baso ng sabong ay si Margarita. Ang sikat na sabong ng parehong pangalan at iba pang mga naka-frozen na inumin ay ibinubuhos dito.
Ang baso ng Hurricane ay maganda at mahaba, may baluktot, sa isang maikling binti. Karaniwang nagsisilbi ang mga tropikal na cocktail na may mga payong. Malaki ang dami nito - 400-480 ml. Mataas na tuwid na baso Ang Highball at Collins ay inilaan para sa mga inumin sa ice, juice, soda at mineral water.
