Si Alexander Seleznev ay isang propesyonal na pastry chef, host ng mga programa sa pagluluto, may-akda ng mga cookbook, nagwagi ng maraming mga parangal para sa mga tagumpay sa mga kumpetisyon at mga palabas. Ang kanyang karunungan ay kinikilala sa buong mundo, na kung saan ay nakumpirma ng mga diploma at sertipiko ng mga pinaka-prestihiyosong mga culinary school.
Bata at kabataan: ang simula ng isang talambuhay
Si Alexander Seleznev ay ipinanganak noong Marso 8, 1973 sa lungsod ng Podolsk malapit sa Moscow. Ang pamilya ay may dalawang anak, ngunit sa lalong madaling panahon ang ama ay sumira sa kanyang ina, na kung saan ang mga balikat ay inilalagay ang lahat ng pag-aalaga sa mga anak. Pagkalipas ng isang taon, ang maliit na Sasha ay nagkasakit ng malubhang sakit, mga baso at rubella ay kumplikado sa pagkawala ng pandinig. Sa mga unang taon ng buhay ng paaralan, ang batang lalaki ay nahihirapan: kailangan niyang kumuha ng unang mesa upang maunawaan ang materyal na ipinaliwanag ng paggalaw ng mga labi ng mga guro.
Sa kabila ng mga problema sa pakikinig, nag-aral nang mabuti si Sasha, at mahilig din sa musika at koreograpya. Ang isang likas na kahulugan ng ritmo at malaking pagnanasa ay nakatulong. Habang nag-aaral sa isang komprehensibong paaralan, matagumpay na nagtapos si Alexander mula sa isang klase ng musika sa piano.
Ang pag-ibig ng confectionery at pagluluto ay ipinakita mismo sa maagang pagkabata. Nagsimula ang lahat sa isang trite: Sasha at ang kanyang kapatid na si Tolya na may kasiyahan kumain ng cookies at pie na inihurnong ni lola. Ang mga masasarap na pagkain na ito ay mas masarap kaysa sa mga tindahan, at bukod pa, maaari silang maghanda nang nakapag-iisa, sa ilalim ng gabay ni lola. Ang ideya upang maging isang propesyonal na espesyalista sa pagluluto ay bumalik sa Seleznev pabalik sa high school, ngunit iginiit ng aking ina sa isang mas "solid" na specialty. Ang pakikinig sa kanyang opinyon, pumasok si Alexander sa tela sa istilong, ngunit matapos na ang ikatlong taon, natanto niya na ang kanyang tungkulin ay ganap na naiiba.
Propesyonal na pag-unlad at matagumpay na karera
Ang landas patungo sa panaginip ay nagsimulang mahirap. Pinasok ni Seleznev ang kolehiyo sa culinary tatlong beses - kakulangan ng kaalaman sa mga wika: pinigilan ng Ingles at Aleman ang matagumpay na pag-enrol. Ipinangako ng mapagbigay na entitor ang komite ng pagpili na siya ay matuto ng mga wikang banyaga sa loob ng 2 taon at magtapos mula sa kolehiyo na may mga karangalan. Tinanggap siya, at tinupad ang kanyang salita.
Matapos matanggap ang coveted diploma, nakatanggap si Alexander ng isang kawili-wiling alok mula sa restawran Metropol. Kailangan kong magsimula sa mga pangunahing kaalaman: paghuhugas at pagbabalat ng mga gulay, naghahanda ng mga simpleng meryenda. Ang binata ay pinamamahalaang gumawa ng isang kanais-nais na impresyon tungkol sa kanyang sarili, sa lalong madaling panahon inirerekomenda siya bilang isang pastry chef.
Sa matamis na tindahan, nagsimula si Seleznev sa paggawa ng mga truffles - isang simple ngunit masarap na dessert. Pagkatapos siya ay pinasok sa proseso ng pagluluto ng hurno at dekorasyon ng mga cake at pastry. Nang magbukas ang bagong Eldorado restawran, nakarating si Alexander bilang isang pastry chef at nagtatrabaho sa ilalim ng gabay ng sikat na master Hedeki Morikawa, na nagdadalubhasa sa isang halo ng mga paaralan sa pagluluto ng Hapon at Austrian.
Ang pagkakaroon ng pinagkadalubhasaan ang mga pangunahing kaalaman, nagpasya si Seleznev na palawakin ang kanyang kaalaman at nagtungo sa mga kurso sa culinary sa Switzerland, France, Belgium. Nakolekta niya ang mga natatanging mga recipe, pinag-aralan ang sining ng baking eclair at manok, na lumilikha ng alahas mula sa marzipan at sugar mastic. Ang kaalamang ito ay nakatulong sa panginoon hindi lamang upang mabuo ang kanyang sariling natatanging istilo, kundi pati na rin upang makamit ang mga tagumpay sa pinaka-prestihiyosong mga kumpetisyon sa pagluluto.
Noong 2004, binuksan ang na-acclaim na culinary ang Alexander Seleznev Confectionery House. Dito maaari kang mag-order ng cake para sa isang anibersaryo o kasal, pagpili ng laki, disenyo, ang iyong bersyon ng mga cake at cream, bumili ng isang hanay ng mga branded cake o iba pang orihinal na dessert. Nang maglaon, ang Bahay ay may sariling website, na ginagawang mas maginhawa at mabilis ang pagkakasunud-sunod. Bago ang pista opisyal, gumawa sila ng pampakay na sweets, halimbawa, isang iba't ibang mga cake ng Pasko ng Pagkabuhay.
Kasabay nito, sinimulan ni Alexander ang pagsulat ng mga libro na hindi direkta sa mga propesyonal na confectioner, kundi pati na rin sa mga amateurs. Ang unang pinakamahusay na nagbebenta ay Mga Kuwento ng Matamis, at kalaunan ay inilabas ang mga bagong koleksyon ng mga recipe. Sa ngayon, mayroong 20 mga libro sa library ng may-akda ng Seleznev at lahat ng mga ito ay nagbebenta nang maayos. Kabilang sa mga pinakatanyag na gawa:
- "Mga matamis na recipe" (2006);
- Mahiwagang Biscotti (2008);
- Ang Confectioner Bible (2013);
- "Pagluluto ng Matamis para sa mga mahal sa buhay" (2014);
- "Holiday baking. Mga simpleng recipe ”(2014);
- "Mga klasikong cake at pastry" (2015);
- "Mga cake ng Sobyet at pastry" (2016);
- Madaling Mga Recipe (2017).
Sinubukan ni Alexander Seleznev ang kanyang sarili sa lugar ng kapanganakan ng TV presenter. Ang kanyang paboritong utak ay ang programa ng Mga Kwento ng Matamis, kung saan ibinahagi ng master ang mga lihim ng paghahanda ng simple at kumplikadong mga dessert.
Ang pinakabagong proyekto ng masaganang culinary - confectionery sa Monaco at Monte Carlo, binuksan noong 2015. Ang master ay dapat na ganap na magsagawa ng negosyo, pag-coordinate ng mga pagbili, paglikha ng isang menu, isinasagawa ang paghahatid ng manager, director at chef.
